光电与机电工程系成立于2001年，现设有机械设计制造及其自动化、材料成型及控制、测控技术与仪器、光电信息科学与工程等4个本科专业与一个机械制造及其自动化专升本专业，现有专业教师70余名，其中，教授、副教授、高级工程师、讲师以及双师型的教师占教师人数的比例超过90%。在校本科生人数达1300余人。所设专业均为主动适应海西经济区和福建省重点发展的产业所急需，就业面宽，近五年毕业生就业率超过92%。
引进了“测控技术”、“光电信息技术”领域国内知名的专家王庆有教授为系主任及学术带头人。王教授为中国光学学会光学教育专业委员会的常务委员，并增补王伟、刘伟两位为专业委员会委员，我院被确定为常务委员单位，并保持与教育部光电信息科学与工程教指委的密切联系。
2014年我系承接的“光机电相结合应用型人才培养模式的研究与实践”荣获福建省第七届高等教育教学成果奖二等奖。
所承担的福建省教改立项项目10项，其中《光学工程》重点学科建设将为2016年工程硕士申报做准备。
另有机械设计制造及其自动化专业为省级特色专业建设点;测控技术与仪器专业为省级专业综合改革试点项目;机械工程基础课为福建省一般本科院校办学水平提升计划(公共基础课实验教学平台)项目;通达集团大学生实践教学基地为福建省一般本科院校办学水平提升计划(校企合作实践教学基地)和大学生校外实践教育基地项目。
我系承担了35项省教育厅科技项目，多项泉州市科技项目和石狮市科技项目，科研经费累计100多万，发表学术论文100多篇。持有发明专利1项，实用新型专利3项。
至2015年我系学生共承担“大学生创新训练项目”40余项，其中国家级10项，省级30项。并多次参加“全国大学生光电设计大赛”、“福建省大学生光电设计竞赛”和“泉州市大学生文化创新创意竞赛”，并分别获得一、二、三等奖励，课余科技活动十分活跃，自主学习气氛蔚然成风。
系主任王庆有教授主编的《光电技术(第3版)》、《光电传感器应用技术(第2版)》和《图像传感器应用技术第2版》是国内大多数院校采用的本科教材，也是 “十二五”规划教材。
2013年我系作为承办单位分别举办了“光电信息主干课程教学研讨会”和“中国仪器仪表学会图像科学与工程分会学术交流暨常务理事扩大会议”，使学院的知名度得到提升，提高了校园文化氛围，扩大了国内影响力。
随着学院的发展，我系全体师生将奋发图强，把我系的教学、科研与校企合作工作推向新的阶段，为我院本科合格评估工作贡献力量。
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