科学家5月28日警告说，人们应对SARS病毒通过食品传播的潜在威胁进行必要的防范。中国农业大学食品科学与营养工程学院研究出的“食品源SARS病毒基因快速检测新技术”能很好地阻断和监控SARS病毒通过食品的传播途径。
据攻关小组负责人黄昆仑博士说，在对猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾，黄瓜、青椒、西红柿、油白菜等11种动物源和植物源食品进行的检测中，他们提取了总RNA（核糖核酸）。用巢式聚合酶链反应等一系列生物技术，检测食物源中的SARS病毒基因。记者获知，科技人员是从提取方法，检测方法，质量体系控制三方面系统建立的食物中是否受到SARS病毒污染的检测技术体系。
据介绍，这种技术效果十分理想，从采样到结果只用6－8个小时，灵敏度可提高到百万分之一。它还避免了病毒分离和富集操作过程，这就不必担心操作人员的危险性。用这种技术还能避免假阴性结果的出现，准确性大大提高。
摘编自《科技日报》
