因为“地沟油”，下馆子炒菜不敢随心吃?火锅不敢放心吃?油炸食品不敢任性吃?地沟油作为加剧食品安全问题的一个重要因子，长期困扰着每一个消费者。地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，对此，专家也表示地沟油检测始终是世界难题。
国家建设在上层建筑领域长远布局，健康强国战略日益推进;社会经济领域，国民经济GDP平稳持续增长，人民生活质量显著提高。由此可见，国民对食安问题的关注度不言而喻，对食品安全则提出了更高的要求。日前，国务院出台新政策，进一步强化“地沟油”治理意见。
强化“地沟油”治理意见
食药监总局加大检测力度
治理“地沟油”工程是一项艰巨的任务，需要不断加大打击力度、强化源头治理，以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪活动得到遏制。但“地沟油”综合整治长效机制尚未完全建立，制售“地沟油”的违法犯罪问题仍时有发生。日前，国务院就进一步加强“地沟油”治理工作提出多项要求。
源头治理是护航食安的第一步也是保卫食品安全关键之重。首先高度重视“地沟油”治理工作，各地区、各有关部门要认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等要求，以原料来源控制和油脂加工监管为重点。加强源头治理，加大政策扶持力度，建立长效机制，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用。要把“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全重点工作任务，力争取得突破。
其次城乡食品监测统筹全顾。落实监督管理责任加大对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业的监管，督促企业建立健全追溯体系，严格执行索证索票和进货查验制度。
重点是违法必究。严厉打击“地沟油”违法犯罪进一步加强行政执法和刑事司法的衔接，健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制，加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度。
实际上，即便监管部门恪尽职守，也不可能拿着地沟油检测设备24小时挨个去饭店、商店、商场查地沟油。正如卫生部相关人士所强调的，打击“地沟油”违法犯罪行为应以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅，并注意充分发挥社会监督和群众投诉举报的作用。欧美日等发达国家对餐厨废弃油脂的管理也主要是加强源头管理。
治理工具：仪器成为检测“法宝”
检测企业抓住市场契机，或将带来发展浪潮
据悉，中国农业大学食品学院副教授朱毅对地沟油治理问题表示，中国人每天食用油的量比较多，对油的需求量高，容易良莠混杂，产生的剩油则成为地沟油的来源。因此，对地沟油要采用源头治理。经过国家近些年的大力整治，“地沟油”治理工作取得很大成效，地沟油、尤其是泔水油回流餐桌的情况得到了遏制。但在治理过程中，出现了技术与应用的诸多瓶颈，国际上始终没有针对地沟油很好的检测方法。
鉴于此，国家更要加大对地沟油资源化利用企业的补贴以及相关检测检验企业的扶持，随着国务院加大对“地沟油”的整治力度关系到民生的问题，相关相关的食品检测企业有望迎来市场机遇。
纵观系列食品检测企业，作为全国性、综合性的独立第三方检测服务企业华测检测，主要从事工业品、消费品、生命科学以及贸易保障领域的技术检测服务;而聚光科技公司是一家以研发、生产和销售应用于环境监测、工业过程分析和安全监测领域的仪器仪表的企业;天瑞仪器在X射线荧光光谱仪行业屡创辉煌，譬如，自主研发生产的食品重金属快速检测仪EDX 3200S PLUS X，采用了能量色散X射线荧光光谱技术实现食品中微量重金属有害元素的快速检测。众多仪器品牌深耕食品检测等领域，加快延伸产品线布局，与时俱进，寻求更多发展先机。
除此之外，默克收购BioControl，意欲加强其在食品安全检测方面的地位，完善默克在食品中致病菌检测方面的现有产品，让默克能够为其客户提供食品中致病菌检测方面的完整工作流程解决方案;梅特勒为进一步指导检测、研发相关人员更好的理解和应用最新的食品检验相关国家标准，加强食品检测与控制，提升食品行业实验室的管理水平，不断研发食品检测新仪器均受业内人士广泛关注。显然，政策红利的每一次倾斜，均为仪器企业发展带来极大利好，包括刺激某些企业投资热潮。
“地沟油”治理工程任重道远，“舌尖安全”诉求呼声居高不减，然而，只有全社会各部门、各生产企业、消费者分工明确，职责约束，协同建设，共同发力或将拉起食品检测市场新浪潮。对国家部门而言，加强地沟油源头治理、法律护航;企业生产部门绿色生产、转变经济发展方式;检测部门发挥重要监管职能，提供数据等精确证明;消费者提高食安意识，可进行实时举报、投诉等相关方式维护自己合法权益。
对于产业而言，这是充满希望的时代。国家政策持续加码，投资力度日益增长，市场蓝海连续扩容。当然，对仪器企业而言，只有真正将社会效益与经济效益统筹发展，将市场的前沿需求及时转化为生产动力，切实研发创新，以便社会监管部门借助精密仪器做好食品安全检测最后一道“防线”，方可在机遇下实现企业腾飞之路，最终挖掘仪器产业巨大潜力。
