食品安全办会同农业部、卫生计生委、工商总局、质检总局、食品药品监管总局、中国铁路总公司等部门组成5个联合督查组，在要求全国各省(区、市)开展春节期间食品安全大检查的基础上，重点对河北、吉林、江西、山东、湖北等9个省(市)食品安全工作进行联合督查。
各督查组通过召开座谈会、查阅食品质量安全管理制度、记录、台账等，梳理问题查找隐患，重点督查春节期间食品安全工作部署安排、应急值守和风险排查等情况。
督察组现场检查了农资销售网点、种植养殖基地、农产品物流园、食品加工流通企业、检验检测中心、食品超市、社区菜市场、批发市场、餐饮服务单位等的食品安全管理工作，详细了解农兽药等农业投入品使用管理以及食品检验检测、进货查验、索证索票、质量安全追溯等情况。
督察组要求基层监管部门加大节令食品抽检频次，发现问题及时处置、及时公告，严防不合格食品流入市场、流向餐桌。
同时，各地要紧紧围绕与群众生活密切相关的重点品种、重点领域，加大节日热销食品的监督检查力度，强化对重点区域、重点场所的巡查排查，严肃查处各类食品安全违法违规行为，保障人民群众饮食安全，让人民群众过一个安全祥和的春节。
