食品安全测试市场增长主要是由于国家对食品安全检测需求的增加。对食品安全越来越多的关注, 全球食品制造商的产品召回，食源性疾病的增长(如沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌)，政府法规的增多等都是影响市场增长的因素。在全球范围内,微生物病原体引领食品安全检测市场，因为大部分食物的损坏是由于微生物而导致的。基因改造生物(GMO)污染物是食品安全测试市场中增长最快的部分。
为了保持在食品安全检测市场中的竞争优势,这个市场中的主要成员在新产品和新技术开发和研究方面大举投资。主要市场参与者包括SGS S.A. (Switzerland)、Eurofins Scientific (Luxembourg)、Intertek Group PLC. (U.K.)、Bureau Veritas S.A. (France)。这些参与者采用使用诸如发行新产品/服务、合并和收购、扩张等市场策略来增强他们的市场地位。主要市场参与者的业务集中在为不同污染物的检测提供新的服务。
