食品问题频发，最根本的原因还是利益的诱惑。近日，台州市仙居县警方抓获了李某夫妇，查获2000斤整容肉流入市场，廉价鸡肉加染色剂竟能变诱人里脊，而这对夫妻再将这些里脊肉低价出售，至少有500万根肉串流向烧烤摊和冷库。
这些年，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷，食品安全检测越来越重要，小编为你推荐一批食品安全检测的好技术，助创业无限。
食品安全快速检测新技术及新产品
本项目运用免疫学方法和原理，结合最新的纳米科学技术，研制和开发食品安全检测新技术和新产品。目前已成功开发针对拟除虫菊酯类、三聚氰胺、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、莱克多巴胺、双酚A、邻苯二甲酸酯类、重金属铅、重金属镉、罗丹明B、赤藓红、碱性橙、磺胺类、牛奶过敏原、花生过敏原、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O.157等多种抗原抗体、ELISA免疫检测试剂盒、胶体金快速检测试纸条、免疫亲和柱以及基于碳纳米管材料的新型超灵敏检测传感器。
高灵敏免疫检测技术在食品安全检测中的应用
该项目采用稀土离子示踪的时间分辨荧光免疫分析技术(TRFIA)进行食品中痕量污染物的高灵敏免疫分析试剂的应用研究。建立了黄曲霉毒素 B1(AFB1)、赭曲霉毒素A(OTA)、蓝藻毒素(MC)、瘦肉精(CBL)、氯霉素(CAP)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、河豚毒素(TTX)、伏马毒素(FB1)、T-2毒素、氯丙嗪(CPZ)、地西泮(DIA)等食品安全系列的高灵敏TRFIA检测方法。组建检测食品中兽药、生物毒素等痕量有害物的高灵敏系列TRFIA试剂盒，项目产品申请专利14项，该项目的研究相当于国内外同类研究工作的先进水平，应用成本可降低至进口试剂的一半以下。
多功能、多通道食品安全检测仪
采用吸光度原理设计的一款能同时检测食品安全中常见的13种有害(毒)物质的检测仪，目前的设计同时检测16个试样。系统采用先进的ARM处理器，配合彩色LCD显示，具备手写汉字输入功能，支持计算机联机工作。
评价单位及项目水平：国内领先。
成果开发阶段：小试阶段。
知识产权归属：单位拥有。
市场前景预测：由于目前国家相关部门对食品安全高度重视，具有大量的政府采购计划，还可以用于学校教学，市场前景较大。
环境和农产品主要重金属快速免疫检测技术及试剂盒
本项目是国家高技术研究发展计划(863项目)，开发的试剂盒和试剂条可实现环境和农产品主要重金属Pb、Cd、Hg、Cu离子等污染物现场快速检测的目的，检测限达ppb级，单次样品检测时间小于2小时。可广泛应用于卫生疾控、食品检验、环境监测和科学研究等领域，市场前景良好。
蔬菜农药多残留分析检测技术
该成果通过对蔬菜中农药多残留的提取、净化技术和气相色谱-质谱检测条件进行了优化研究，建立了蔬菜中271种农药残留气相色谱-质谱检测方法，结果表明，271种农药在该条件下色谱分离较好，在0.05～1.0mg/L浓度范围内，相关系数都在0.99以上;最小检出限为0.5～28.8ug/kg，符合农药残留分析要求。采用基质固相分散法从蔬菜中提取净化多种农药残留，对固相萃取材料、洗脱剂、填料比等影响农药提取、净化效率的因素进行研究，建立了以2.0gC18为固相萃取材料，石墨化炭黑为净化剂，30mL丙酮：正乙烷(1：1)为洗脱剂，填料比为1:2的基质固相分散前处理方法，并利用此方法对271种农药进行添加回收率实验，其中221种有机磷农药的添加回收率范围为70～130%，相对标准偏差小于20%。与传统的农药残留分析技术相比较，该方法溶剂用量少，操作步骤简便快速，可进行大容量分析的优点。对寿光市蔬菜进行农药残留分析，结果表明，该技术先进，简便易行，应用效果良好。
