近年来，我国食品行业先有三鹿毒奶粉、地沟油，后有福喜变质肉。即使再巨头的食品企业，在这样的市场环境下，似乎都不能让百姓产生足够的安全感。老百姓怎样才能吃到放心食品呢?加强食品检测必不可少，于是，食品检测仪器便有了用武之地。
但就目前的情况来看，一方面我国食品安全检测仪器市场规模不足市场总容量的千分之二，食品安全检测行业存在巨大的市场空缺。政府加大投入，进一步拉动市场需求。今年7月，国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布消息称，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。另一方面国内检测技术相对落后，市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右，高端快速检测仪器上占有率不足，很大程度上依赖国外。
市场发展空间巨大，自然吸引越来越多的企业进入食品安全检测领域，又由于准入门槛比较低，这就造成了行业良莠不齐现象明显。虽然食品安全问题频发对检测仪器行业来说或许意味着机会，但较混乱的市场现象也使行业竞争越来越激烈，极易造成恶性竞争。从市场上的食品检测仪器来看，有些企业并不在自身产品品质上下功夫，反而利用虚假的广告宣传来达到盈利的目的，这样下去，势必会造成整个行业的乌烟瘴气。
以上分析了我国食品检测发展现状，但是消费者是食品安全的直接受益者，也是不安全食品的接收者，食品检测最终还是为消费者服务。怀疑食品有问题就拿去检测，对于消费者来说，是心有余而力不足的。就当下来看，消费者自行检测不仅花费时间，费用也不小。去年2月，浙江省宁波市两位市人大代表呼吁“设立食品检测公益基金”。这一呼吁的动机出自对“食品安全鉴定令消费者不堪重负”的深刻认识。
山东青岛平度居民李女士因担心孩子吃了“问题奶粉”，找到经销商与厂家联系后,对方让她把奶粉寄过去检测。李女士萌生自己送检的念头。据当地媒体跟踪报道，李女士去过医院、质监部门、工商部门，都说检测不了。最后找到检验检疫局，一听检测费用要两三万元,她无奈放弃。
目前，食品检测行业主要针对企业或政府的检测机构，未来，能否将检测仪器输送到寻常百姓家是发展目标。随着国家对食品安全的关注和对食品检测行业的投入，期待食品检测仪器即使不能像pH试纸那样可得，也不会像现在让普通百姓望而却步。检测仪器企业，更应该加大科技投入，提高产品质量，降低生产成本，而不是在巨大的市场空间里低水平游走，最后被国外市场大鱼吞并。
