啤酒搭配美食小吃，是啤酒节上吃货们必备，但是众多食物的质量安全谁来保障?为有效预防食物中毒和其它食源性疾病的发生，一辆进驻啤酒节现场的食品快速检测车，对现场经营的高风险食品进行快速筛查。
500多种小吃不重样?专门奔着各种小吃到啤酒节的人不占少数。可这些小吃摊上的小吃能让人放心吗?记者从组委会了解到，为有效预防食物中毒和其它食源性疾病的发生，一辆进驻啤酒节现场的食品快速检测车，对现场经营的高风险食品进行快速筛查，重点检测农药残留、亚硝酸盐、甲醛以及牛、羊、鸡等鲜肉类食品的瘦肉精;除此之外，还要对各种啤酒、甚至酒杯进行抽样检测。
市食品稽查支队餐饮服务监督科科长周宪堂告诉记者，执法人员重点检查各单位是否持有有效的《餐饮服务许可证》;并严格审查供货商的资质，对所有采购的食品、食品原料、酒水、半成品等食品，索取相应产品有法律效力的许可证、检验报告，并做好台账登记;严禁使用不符合食品安全标准和要求的产品;要求所有食品生产经营场所保持内外环境整洁，并具有相应的食品安全设施，包括供消费者使用的餐具、饮具是否按要求进行了清洗消毒以及保洁措施，成品展示存放是否有防蝇、防虫、防尘、防腐、防雨及防晒设施。周宪堂说，之所以要如此严格，就是要避免可能发生的食源性疾病传播。
啤酒节小吃摊位的所有工作人员须持健康证上岗。“我们在现场抽查，发现没有健康证的，必须离场。”啤酒节期间，稽查支队每天派驻4至6名执法人员在星海广场啤酒展区内进行食品安全巡检，重点检查各单位食品从业人员健康证管理及食品采购、储存、加工、摆放、销售等环节的食品安全状况。
每天下午，一批从各大篷内抽检的酒杯、食品都要经食品快速检测车“过一下”。周宪堂说，这台食品快速检测车自啤酒节开幕以来就进驻现场，对各展位经营的高风险食品进行快速筛查。重点对啤酒供应商提供的各种啤酒以及酒杯等进行抽样检测，及时筛查和预防不合格产品流入现场。“水产品主要检测是否含有甲醛，生肉类主要检测是否含有瘦肉精，熟肉类主要检测是否含有亚硝酸盐，蔬菜水果主要检测农药残留是否超标。”周宪堂说，截至目前未发现有食品安全问题。
