近年来，国内市场食品安全问题层出不穷，例如近日发生的广琪公司向多家烘焙企业提供过期面粉事件，又引得市场一片哗然。食品安全问题关乎人们生命安全，越来越受到百姓和国家的关注，如何保证食品安全变得迫在眉睫。
保证食品安全很重要的一关就是监督检测，而当今市场基本上采用的检测方法都是法检，浪费比较严重，我们应该借助科技的力量，采用相关的检测器和检测剂，通过快速检测加大样本抽查技术来控制潜在食品安全风险。与此同时，应该及时建立起相关检测器和检测剂市场准入标准和检测标准。
部分地区，例如江苏已经建立一个食品快检公共技术服务中心和食品快速检测中心，并打算建立快检地方标准。这般的发展形势相信不久的将来食品安全将不再是问题。
