国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志16日在国务院新闻办举行的新闻发布会上介绍，春节期间，卫生计生委将通过三方面举措做好春节期间食品安全工作部署，保障人民群众饮食安全。农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，春节期间农产品安全将以蔬菜和动物产品为重点，重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题，坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。记者获悉，2014年将完成50%的标准整合工作量，2015年在这个基础上进一步完善，形成中国国家食品安全的标准体系。
国家卫生计生委：三措施保障春节期间饮食安全
国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志16日在国务院新闻办举行的新闻发布会上介绍，春节期间，卫生计生委将通过三方面举措做好春节期间食品安全工作部署，保障人民群众饮食安全。
苏志说，各级卫生计生行政部门制定了应急预案，做好应急处置技术储备，并将认真做好节日期间值班工作，严格落实岗位责任制。加强食源性疾病报告和管理，一旦发现食源性疾病或疑似病例，按照预案做好“早发现、早预警、早控制”工作。
苏志介绍，同时，卫生计生部门会同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测。监测食品种类涵盖粮食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油、水产品、坚果、酒类及餐饮食品等。
为让公众在节日期间吃得安全、吃得健康，苏志说，针对性食品安全健康教育也正在开展。国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心等机构的网站在节日期间刊登了“春节期间如何合理饮食”、“春节期间如何预防食物中毒”等专题。各地卫生计生部门也将开展相应宣传教育工作。
蔬菜和动物产品为监管排查重点
农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，春节期间农产品安全将以蔬菜和动物产品为重点，锁定主产区和主销区，重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题，坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。
针对最近个别地区出现人感染H7N9禽流感的病例，马爱国表示，根据全国面上检测的情况和重点的参考实验室的检验结论，目前较大规模的发生禽流感疫情的几率很低。农业部将密切监测，加大监管，保证只有经过产地检疫合格的活禽才允许上市销售和流动。
国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良表示，春节期间大型的聚餐场所和人员聚集地的餐饮服务，是食品安全监管的重点。食品药品监管部门将加强对这些场所、餐饮服务单位的监管，在春节前开展一次餐饮服务食品安全的监督检查，确保检查全覆盖。同时，对餐饮服务的服务者凉菜制作、生食海产品加工等菜品进行抽样检验和风险监测，对发现的问题要立即进行处理，并开展专项整治，切实消除食品安全隐患，确保消费者的饮食安全。
据了解，对监管抽查过程中发现的不合格产品和违法违规行为，各相关部门将及时依法进行查处;对涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关。农业部要求各地公布投诉举报电话，强化公众参与和社会监督。针对节日期间有可能出现的食品安全突发事件，各部门也已经制定了应急预案，保障节日期间加强值守，畅通信息渠道，落实工作责任，确保发生突发问题后能及时妥善处置。
将组建国家级标准机构
记者获悉，国家卫计委已经摸清了标准底数，系统梳理包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准等。截至目前，5000余项食品安全标准已经基本完成清理工作。
“这个框架包括约1000项标准的各类食品安全国家标准目录”。苏志说，在清理基础上，制定整合工作方案，已经部署好2014~2015年食品标准整合工作的程序，为接下来构建完整的食品安全国家标准体系埋下伏笔。
苏志进一步透露：“2014年将完成50%的标准整合工作量，2015年在这个基础上进一步完善，形成中国国家食品安全的标准体系。”据悉，截至 2013年底，全国例行监测网络已建，覆盖150个城市、102种农产品、87个检测参数，监测范围覆盖生产基地、批发市场、超市、农贸市场、屠宰场等产业链中的多个环节，正在逐步全程覆盖大宗农产品品种和主要产销区。除了行业标准的清理及全国范围内监测网络的覆盖，为严控食品安全问题，食药监总局称接下来还将持续开展专项整治，保持严惩重处的高压态势。
