1月10日，在国家卫生计生委举行的例行新闻发布会上，国家卫生计生委公布4项新食品安全国家标准，卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志表示，2013年，国家卫生计生委全面启动了食品标准清理工作，已实现预期目标。到2015年年底，完成对各类食品标准中涉及安全内容的整合工作。
2013多数食品安全热点事件被误读
中国食品科学技术学会近日在北京举办“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”,食品领域学科的专家解读了2013年12个国内食品安全热点事件以及12个国际食品安全热点事件。与会专家认为,强化从农场到餐桌的食品安全控制体系,不仅需要政府加强法制化监督管理,企业加强诚信意识,科技界加强对食品安全的基础科学研究,更需要媒体传递科学的信息。
专家在解读2013年国内食品安全热点事件时表示,1月的新西兰奶粉检出双氰胺,实际是使用含双氰胺的肥料造成的微量残留,远低于欧盟的残留标准,不构成健康风险;2月的“镉大米”,是因为在受镉污染的土壤上种植的大米,或使用这种大米制作米制品导致的镉超标问题,不是非法添加;3月的“美素”奶粉疑云,事实上是一起在婴幼儿配方奶粉生产中典型的知假造假的违法犯罪行为。
2013年3月,农夫山泉被指生产标准不如自来水,专家认为,虽然企业在标准的使用上存在不当之处,但产品质量符合国家相关标准,此事并非食品安全事件;5月至11月,媒体对胶原蛋白有效性和安全性提出质疑,专家认为,个别企业的不当行为应该有针对性监督与批评,但全盘否定胶原蛋白肽有失偏颇。7月三品牌奶粉检出反式脂肪酸,专家认为此次事件媒体有误导行为,并非食品安全事件;9月“瞎果门”事件中,专家认为,果汁加工企业采用“瞎果”榨汁事实依据不足,也不属于食品安全事件;12月的纸塑包装疑似迁移出“塑化剂”,专家认为该报道的“事件”谈不上什么危机,更不是食品安全事件。
公布4项食品安全国家标准
国家卫生计生委最新公布了4项食品安全国家标准，分别是《特殊医学用途配方食品通则》、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》、《食品中致病菌限量》和《预包装特殊膳食用食品标签》。
《特殊医学用途配方食品通则》是针对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或其他特定一些疾病状态人群的营养素而制定的这种特殊膳食用食品标准。这个标准是对这些人群的临床营养数据和《中国居民膳食营养素参考摄入量》等为科学依据，借鉴了一些国际组织和发达国家标准，适用于1岁以上特定人群。
对于1岁以下的婴幼儿食用的特殊医学用途食品应该按照《特殊医学用途婴儿配方食品公则》来制定，那日包装特殊膳食标签规定了婴幼儿食品特殊医学用途食品等特殊膳食用食品的标签要求。标准是明确规定，不应对0-6月龄的婴幼儿配方食品中必须成分进行含量声称和功能声称等等，对保障婴儿的全面平衡的营养避免交接上夸大和不实声称，规范行业发展将起到重要作用。
食品中致病菌的限量，是在清理整合现行的食品卫生标准，食品质量标准、行业标准以及农产品质量标准中，致病菌限量规定的基础上，结合我国致病菌的风险监测结果和食品生产加工、储藏销售和装备过程中致病菌的变化等等为科学依据，借鉴了国际食品法典委员会和其他国家的相关标准而制定的一项食品安全通用标准。
食品安全标准两年内完成整合
据了解，到现在为止我国现行的食品标准有国家标准和行业标准，一共是4934个标准。国家卫生计生委介绍，2014年年底前，我国将完成50%以上食品安全国家标准整合工作。至2015年底，完成对各类食品标准中涉及安全内容的整合工作，基本解决现行标准交叉、重复、矛盾的问题。
国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，国家卫生计生委2013年全面启动了食品标准清理工作。近5000项现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准及行业标准将在未来两年内，清理整合为约1000项标准的各类食品安全国家标准。
今年，国家卫生计生委将组织开展食品安全国家标准整合工作。今年底前完成50%以上整合工作任务，到2015年底，完成对各类食品标准中涉及安全内容的整合工作，基本解决现行食品标准交叉、重复、矛盾的问题。同时加快食用植物油、蜂蜜、饮用水、粮食等重点领域、品种的食品安全标准的制定、修订，形成符合我国国情，与国际食品法典标准基本一致的中国食品安全国家标准体系。
国家食品风险评估中心副主任研究员严卫星介绍，国家食品安全风险监测主要包括两个方面：食品中有毒有害物、污染物的监测，包括食品中的农药、兽药、重金属、有机污染物等;对疾病的监测，主要针对食品中有毒有害物可能导致人类健康的损害。全国总膳食调查是要了解我国老百姓真正吃进去了多少。食物消费量调查旨在了解国人的膳食结构和每种食物的消费量。通过这3项调查整合，可以得出国人每天面临着多少食物中的有毒有害物质。
