许多人爱买熟肉制品，好吃又方便。上周末，央视一节目曝光，在北京“久久丫”、“绝味鸭脖”等店购买熟食并送检，检测结果显示，所购熟食大肠杆菌均超过国家标准数十倍。据了解，这已经是绝味鸭脖第三次上黑榜了。
暗访买熟食送检 细菌“爆表”
据央视《是真的吗?》节目报道，央视记者从绝味鸭脖、久久丫加盟店购买了熟食，并送往北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测。由于我国目前尚无专门针对散装熟食的卫生规范，但对预包装的熟肉制品有强制标准，即《熟肉制品卫生标准》(GB2726)。GB2726规定，肴肉、酱卤肉的大肠菌群指标不得超过150MPN/100克。以此标准作参照，检测结果显示绝味鸭脖的鸭脖、鸭肠分别超标15倍和29.7倍，久久丫销售的鸭脖则超出了仪器显示的上限。
西安绝味：熟食都是厂家直接配送
记者采访了东仪路附近的三家绝味鸭脖店。在潘家庄旁边的一家绝味鸭脖店里，记者看到冰箱里面的东西都是在塑料袋里面装着的，店里的员工告诉记者，这么做是为了保鲜。问到店里的熟食是自己生产的还是厂家配送的时，这名店员说，他们每天八时上班之前厂家就直接把食品送到店里，他们上班后负责上货。
在东仪路烈士陵园附近的一家绝味鸭脖店里，员工告诉记者：“我们每天都会采取一定的措施，对冰箱、剁板、剁刀进行消毒。早上商家会拿来的一张单子，单子上显示的是这些东西每天的生产日期，来保证每天的都是新鲜的东西。”
被曝光店面仍正常运行
记者8日晚来到久久丫。店面里，靠窗位置有两排开放式冷藏柜，鸭脖等放在盘子里排列摆开，没有单独覆盖保鲜膜。记者到店时正巧有顾客购买，店员戴着口罩，将食品袋翻面为消费者抓取装袋，再称重、结账。
“不知道央视曝光的事儿啊，公司也没发通知。放心，我们肯定是符合国家标准的。”当记者询问大肠杆菌超标一事时，店员回答道。而消费者也不知情，听记者说完央视曝光一事也并无退货意愿，表示就在附近居住，经常购买。记者随后来到绝味鸭脖北京簋街店。记者看到在冷藏柜的上方一米远的墙上安装有灭蚊器。有苍蝇围绕着冰柜飞过，工作人员并未做任何处理。“我们是全冷链配送，肯定没问题。”面对记者的疑问，店员说。
大肠杆菌是许多疾病的根源
昨日下午5时许，记者从网上查询到西安绝味鸭脖的加盟电话，接通电话一位女士表示，他们只负责加盟招商，熟食配送都是由长安区的厂家配送，她对此情况并不了解。记者提出能否提供长安区配送厂家的电话，对方表示她不清楚。
大肠杆菌超标对人体会造成什么样的伤害呢?据相关专家介绍，大肠杆菌是许多疾病的根源。腹泻、呕吐、中枢神经系统的头痛等等一系列问题，全部是由它引起的。
某些严重感染者毒素随血行播散造成溶血性贫血，红细胞、血小板减少;肾脏受到波及时还会发生急性肾功能衰竭甚至死亡。因此对于我们普通人而言，对付此类病菌感染的最佳手段还是预防：不吃不熟的肉类食品如生鱼，生牛肉等，食用生鲜瓜果前要彻底清洗，遇有腹泻尽早上医院。
