食品安全问题是地方食品监管重点。近日，安徽合肥为了提升农产品质量安全源头监管水平，在全市90个乡镇(街道)建立了农产品质量安全监管站农残检测室，实现了农残检测农业乡镇“全覆盖”。
合肥有了监管“利器”，农药残留将无处遁形。合肥市农委有关负责人介绍，自2012年至今，市县检测中心(站)，分别对789个次的生产基地、周谷推批发市场、农贸市场及超市的蔬菜、食用菌、瓜果进行了检测，共抽样检测477批次，样品22800余个，合格率稳定在98%以上。在安徽省农委对合肥市的例行抽检中，合肥农产品抽检合格率连续5年稳定在97%以上。
合肥市农委质监处负责人介绍，目前，该市投资3800万元打造的农产品检验检测中心已建成投入使用，同时，合肥市还积极向农业部和安徽省农委申请专项资金，并由各县市政府配套100万元完成了四县一市农产品质量安全检验检测站建设，此外，合肥市财政拿出135万元专项补贴资金在全市90个乡镇(街道)建立了农产品质量安全监管站农残检测室，实现了农残检测农业乡镇“全覆盖”，这使得该市农产品质量安全检验检测体系建设得到进一步完善，并在全省率先完成了农残检测全覆盖。
控制农药残留对人体的危害，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度，而气相色谱-质谱的应用检测就是一种选择，其也是农药残留分析最广泛使用的方法，使用 GC/MS进行农残分析，为了追求更高灵敏度和准确度，往往使用选择离子模式(SIM)，依据保留时间和特征离子及离子比例关系对目标物进行确证。
另一种检测仪器是农药残留快速检测仪，它是根据我国国情和市场需要而研制开的专用仪器，可以实现农药残留量的现场快速检测，广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农药残留检测。
