黄瓜、西红柿、生菜等时令蔬果又会成为市民餐桌主角，各种各样的凉拌菜也会成为我们下酒佐餐的美味。这些用于生吃的果蔬农残是否达标?端上市民餐桌的美味能否确保安全?昨日，记者按照相关标准进行了一番抽样检测，发现农残等问题并未绝迹……
我们常吃的水果蔬菜，从外观上来看青翠欲滴，但能否通过安全这一关?在相关的实验面前，它们又会如何现出"原形"?
抽样
三处早市采购样品
首先，记者与同事选择了市区不同地点三个自发形成的早市，分别采购了韭菜、西红柿、黄瓜、苹果和甜瓜，这些都是市民餐桌夏季常见的果蔬。
之所以选择早市，是因为这些自发形成的市场，是市民购买蔬菜生鲜的主要渠道之一，但由于是自发形成，缺乏有效抽样检测，而且因为流动性较大，存在不同程度的监管难题，往往也是农残"重灾区"。
实验
专业速测仪来助阵
按抽检标准步骤，我们将韭菜手工分拣，黄瓜、苹果、甜瓜、西红柿削下表皮，然后抽取相同质量的样品，分别置于小烧杯中。加入5至10毫升的纯净水，用5 支滴管抽取烧杯内的水，分别冲洗菜叶和蔬果表皮各50次。然后将5只烧杯中冲洗过的水，分别滴在农药残留速测仪中的农药速测卡上，测试正式开始。
实验中使用的农药残留速测仪，是各大超市和农贸市场农残检测标准配置，可有效监测有机磷、有机氯等主要农药成份。
结果
韭菜黄瓜都有问题
实验过了大约13分钟后，记者打开了农药残留速测仪的上盖，这五种样品检测结果一目了然。其中，西红柿和苹果对应的检测卡出现了明显的深蓝色，黄瓜和甜瓜呈现的是较浅的淡蓝色，而韭菜对应的检测卡只是稍稍变蓝，接近白色。根据农残速测仪的说明，如果检测卡呈现蓝色则说明农药残留正常，而颜色越浅说明残留问题越严重。
提醒
简单水洗帮助不大
在很多人的观念里，简单水洗便可以去除果蔬上的农残。针对这种观点，我们又进行了一个实验，把五种样品用手进行了一番清洗，再重复上面的实验。结果发现：苹果和西红柿的检测卡颜色没有发生太大的变化，韭菜、黄瓜、甜瓜的检测卡颜色稍稍加深，但依然处在淡蓝色的范畴之内。这也说明，简单的水洗对去除农残帮助并不大。
