婴幼儿的乳粉、膨化食品、熟肉制品等里面是否含有致病菌，蛋类蔬菜类里有没有化学污染物，流动早餐点的散装食品卫生情况……今后这些都将被纳入北京市食品安全风险监测。昨天，北京市卫生局发布“2013年北京市食品安全风险监测方案”。方案明确，今后，北京市食品中污染物及有害因素要采用常规监测与专项监测相结合形式。
孩子们吃的婴幼儿奶粉，营养成分、微量元素、污染物等主要指标究竟有多大差别，质量安全如何?昨日下午，中消协在食品安全周发布会上呼吁，食品安全消费要让消费者获得知情权，将启动对国内市场婴幼儿配方奶粉的比较试验，为家长们提供真实参考。
北京市卫生局表示，常规监测是针对那些消费量大、流通广的食品;专项监测对象是我国近期发生的重大食品安全事件涉及的食品。此举旨在了解北京市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势，掌握和分析北京市食品安全状况，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患。同时，评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准的制(修)订和采取有针对性的控制措施提供科学依据。
今年以来婴幼儿奶粉受到很高的关注度，国家相继出台奶粉监管新政。中消协秘书长姜天波昨日特别指出，只有“实现知情权，行使选择权，才能确保安全权”，中消协将启动对婴幼儿配方乳粉的比较试验，对国内市场上销售的主要奶粉进行检测，为消费者提供真实信息。“婴幼儿配方乳粉比较试验是今年一个重点工作，希望全面、客观公示奶粉的真实质量状况，家长们买奶粉可参考”。
同时将编发婴幼儿配方乳粉科学安全消费知识，帮助辨别消费信息真伪，指导科学合理选择。还会把消协在受理投诉、消费调查、比较试验等发现的乳品质量安全问题向食药监总局、工商、质检部门反馈查处。
记者注意到，此次公布的要纳入监测的食品化学性污染物及有害因素共144项，常规监测包括食品中的农药、兽药、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质;专项监测包括食品添加剂、农药残留、非法添加的非食用物质和禁用药物以及其他。而食品微生物监测包括食源性致病菌、病毒和寄生虫等指标。
监测的食品范围包括超市、食品店、农贸市场、学校周边商铺、网购及餐饮服务环节，以本地产品为主。根据方案要求，设定的监测点要基本覆盖全市。
监测网购奶粉致病因子
今年，婴幼儿配方食品生产加工过程是否卫生、奶粉中菌落总数、大肠菌群是否超标含有等都在此次监测方案中。具体而言，纳入今年监测的食品品种包括婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品，婴幼儿谷类辅助食品，婴幼儿罐装辅助食品等三类，主要监测其中是否含有铅、镉、总汞、总砷、铝等重金属及其含量。市卫生局表示，监测范围涵盖市场销售的各类产品，婴幼儿罐装辅助食品包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。
此次的婴幼儿奶粉比较试验马上就要启动，会选择市场上的主要品牌，研究确定样品、检测项目，诸如奶粉营养成分、微量元素、污染物等主要指标都会涉及。
姜天波表示，在正在修订的《食品安全法》中，中消协也提出修改意见，建议构建食品安全救济制、控制食品添加剂总量、餐饮企业应强化披露信息、增加预包装食品包装材质安全性规定、完善食品召回、严格食品广告管理、提高惩罚性赔偿力度等。
市卫生局介绍，网络购物渠道获得的乳粉和婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品也将纳入食品微生物及其致病因子的监测。
路边早餐卫生纳入监测
今年本市卫生部门还启动了针对流动早餐中食品微生物及其致病因子专项监测，不论是政府指定的正规早餐点还是无证流动早餐点都在此次监测范围。
监测内容是散装及自行简易包装各类早餐食品中的菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌计数及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌是否含有或超标。各监测机构将按照监测计划网络直报的要求向市疾病预防控制中心报送监测数据。如发现问题，各监测机构应当及时向本辖区食品安全综合协调部门和卫生行政部门报告，同时向北京市疾病预防控制中心书面报告，并适时通过媒体向公众发布。
