食品安全管理要严“打” 更要下功夫“追”

   日期:2013-06-21     评论:0    
核心提示:近年来,每当社会曝出制造、销售假劣食品的新闻时,舆论都会“打”声一片,要求对违法违规者予以严惩。在大快人心的喊打声中,一人“感冒”常常造成全体“吃药”。另一方面,因“打”的行为有间歇性,打时好转,不打时问题又复发,只得再行打击。

近年来,每当社会曝出制造、销售假劣食品的新闻时,舆论都会“打”声一片,要求对违法违规者予以严惩。在大快人心的喊打声中,一人“感冒”常常造成全体“吃药”。另一方面,因“打”的行为有间歇性,打时好转,不打时问题又复发,只得再行打击。

笔者认为,在“打”的同时,有关部门不妨多下功夫去“追”——抓好质量追溯体系的建设。建立食品安全可追溯机制,于产业,可以全方位、全过程地为食品制售行业设计良好规范,质量优者乐于表现,质量差者只能向好;于消费者,可以让大家都参与到食品安全管理中来,从而形成一张安全监督网;于社会管理,可以借电子网络形成全方位、全过程的质量监控体系,形成食品安全管理的长效机制。

笔者曾探访过食品安全追溯体系建设走在全国前列的青岛市,当地的三大蔬菜副食品批发市场均已实现肉菜产地、质量等信息可追溯,而且这三大批发市场与青岛全市的农贸市场、超市电子秤盘和监控系统联网对接。人们在市场、超市买菜买肉结账时,一张有追溯码的小票随即打出。一旦出现食品安全问题,一路追溯上去,责任明明白白。

可见,食品安全可追溯体系是一个加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,也是食品质量危机控制的一个重要手段。

相对于出事后的严厉打击,可追溯这种以过程管理、防患于未然为主要功效的体系建设,往往不容易引起足够的重视。或许有人会说,此事牵扯的部门较多,又需要一定的投入,做起来难度很大。食品质量可追溯是个重要的社会管理课题,确实难以一蹴而就。但为了千千万万人的健康和生命安全,一个可追溯体系的建设、几个部门的关系协调、专项资金的投入之困,实在不应成为工作不力的借口。事实上,事情也并没有多难,青岛市自2008年起建,2012年就基本建成,今年起又给这个体系加上了手机刷二维码功能,只需用手机一扫,该产品从种到收、从地头到车间直至进超市的相关信息就一目了然。

世上无难事,只怕有心人。只要有爱人之心,以人民群众的健康与安全为系,一个食品案例追溯体系的建设,当不会有愚公挖山之难。为了人们的健康与安全,“追”吧。

 
  
  
  
  
 
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