无数事实和经验证明，食品安全信息越透明越能减少恐慌，“犹抱琵琶半遮面”只能损伤自身公信力，且让事态复杂化扩大化。如果有关部门以期对食品企业的违法行为睁一只眼闭一只眼而保住“乌纱帽”，更会适得其反。
据报道，广州市食品药品监督管理局日常抽检发现部分单位的食品不合格，其中米及米制品被检出重金属镉超标、食用油被检出致癌物质黄曲霉素B1超标、熟肉制品金黄色葡萄球菌超标等，但却没有依法向社会公布不合格产品的品牌、生产单位及销售单位，有关食品的危害性也只字不提。最近的消息是，广东省其他地区也陆续公布了部分不合格食品生产企业的信息。但对于不合格食品的流向，各地相关部门一直没有给出明确的答案。关系老百姓食品安全的信息，成了有关政府部门“不能说的秘密”。
从5月16日广州市食品监管部门发布相关食品安全的消息后，在社会各界的不断追问下，从最初的不公布涉事企业，到有条件地公布部分生产不安全食品的企业，申明有些生产企业、品牌不便透露——挤牙膏式的信息发布不仅没有消除消费者的担忧，反而激起更大范围的质疑。难道食品安全信息真如网友所言，成为相关部门“不能说的秘密”?
在信息传播高度发达的当下，在自媒体无处不在的当今，一个基本事实是：相关部门不可能将食品安全信息捂住，消费者也不可能允许相关部门隐藏关系公众健康的相关信息。从逐步公布部分信息推断，有关部门也认识到了这一点。
以此推而论之，食品安全信息成了“不能说的秘密”，其原因大概不外乎如下几种情况：一是相关部门没有十足的把握认定其违法或者违规，需要进一步进行核实、界定，然后公开;二是有人给相关部门施加了压力不让说，以期通过时间换空间，让“风暴”逐渐散去;三是相关部门的工作人员拿了“好处”，想帮助相关企业大事化小、小事化了，隐瞒真相;四是相关部门行政不作为，对公众的期望没有给予足够的重视，客观上体现为态度不积极、行动不及时。
食品安全信息被遮掩，无论是“不能说”还是“不愿说”，都与公众的期盼相悖，与政府信息公开的法律法规反向而行。即使“不能说”确实有客观理由，相关部门慎重行事当然可以理解，但从应急管理的角度而言、从满足公众知情权的角度出发，也应先公开已有的事实，然后展开更加缜密的调查，再公布最后的结论。如果是“不愿说”，问题就另当别论了，有关部门必须给公众一个说得过去的理由。不管是出于哪种原因，有关部门企图通过模棱两可的信息蒙混过关，只会事与愿违。
食品安全信息无论是“不能说”或“不愿说”，都有违法律法规。《中华人民共和国食品安全法》第82条规定，食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、及时、客观。《中华人民共和国食品安全法实施条例》第52条规定，食品安全监督管理部门依照食品安全法公布信息，应当同时对有关食品可能产生的危害进行解释、说明。《食品安全信息公布管理办法》规定，依照本办法负有食品安全信息报告、通报、会商职责的有关部门，应当依法及时报告、通报和会商食品安全信息，不得隐瞒、谎报、缓报。
无数事实和经验证明，食品安全信息越透明越能减少恐慌，“犹抱琵琶半遮面”只能损伤自身公信力，且让事态复杂化扩大化。如果有关部门以期对食品企业的违法行为睁一只眼闭一只眼而保住“乌纱帽”，更会适得其反。
决不能把不良企业的利益和地方的利益置于公众食品安全利益之上。相关部门应该尽快回应公众的呼声，尽早公布调查过程及调查结论的详细情况，惩罚不法企业，问责不作为的官员。
