近日的一则消息一定令人们大跌眼镜，大倒胃口——不良商贩用老鼠肉加明胶等冒充羊肉，售往上海江苏等地，案值达1000余万元。这一事件，又一次触动了公众敏感的神经，人们在痛斥掺杂使假手段越来越卑劣的同时，不禁再次疾呼：谁来守护我们“舌尖”上的安全?
从最早出现的苏丹红到三聚氰胺奶粉，从染色馒头到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到塑化剂白酒，可以说，食品问题此起彼伏。不得不承认，食品安全问题已经到了十分危险的地步，如果不采取根本性的有效措施，我们的身体健康和生命安全将受到严重威胁。
食品安全兹事体大，保障食品安全是食品生产经营者、监管部门和各级政府的法定责任。然而，道德缺失、监管乏力、体制机制不完善等问题，往往使这样一种责任不断弱化甚至无力。种种食品乱象一次次向我们敲响警钟，解决食品安全问题，必须要用壮士断腕的决心，用新思路、新办法强化企业和政府的责任，真正打好立法、司法、行政等一系列“组合拳”，从根本上除患，以重点治乱。只有这样，才能重树公众对食品安全的信心，才能让“舌尖”享受安全的美味。
