近日，浙江大学化学系教授黄建国在普通实验室里，用滤纸和多种化学分子组合，“复制”出高科技“纳米纸”，实现纸张功能的七十二变，目前该研究成果也被刊登于英国皇家化学会杂志《英国皇家化学学会进展》。
黄建国教授介绍说，这张纸能够测试出腌制食品里是否存在致癌物质——亚硝酸根，如果有，它的颜色就会从白色变成粉红色，而颜色深浅则可以体现亚硝酸根的含量高低。
该项成果如果进入市场，可以使我们在逛菜市场、外出就餐时，只需随身携带一张外形如PH试纸的纳米纸，就能快速检测食物的安全程度。事实上，根据目前实验用品的成本估算，该纸张的售价应该不过几毛钱，消费者完全可以承担此费用，实现食品安全自检。
