继去年全年整改之后，小餐饮食品安全再次入选今年治庸问责“十个突出问题”，承诺整改。根据承诺，今年重点将以小餐饮为端口，将食品安全问题追溯到市场流通和生产加工环节。
据今年整改承诺，今年小餐饮的食品安全以加大监管为主。全市将建立和完善100个食品安全基层工作站，聘请3000名食品安全信息员，排查隐患、报告信息、宣传引导，使监管关口前移。全市选择将42个食品安全监测站进行抽检，全年市级“飞行抽检”数量3000批次，米、面、油重点品种覆盖率 100%。
在今年整改目标中，对失信的食品企业采取限制甚至禁贷等措施。
据了解，市政府将小餐饮的食品安全纳入各区、各部门年度工作考核，对工作不到位的单位实行绩效考核减分。
去年，小餐饮规范管理列入“十个突出问题”，市食安委、市食品药品监督管理局公开承诺。经过一年整治，全市无证小餐饮大幅减少，有证率已达九成以上;有证小餐饮信息公示率和分级管理率达99.7%，从业人员健康证持证率达90%。武汉小餐饮由乱到治。
市食品安全委员会相关负责人介绍，按相关法律法规，我国对食品安全实行分段管理。在田间，归农业局管;生产加工，由质监局管;进了市场，归工商局管;上了餐桌，归市药监局管。去年，综合整治小餐饮的重点在末端，就是餐桌这一环节;今年，将顺着这一端口往上追溯到市场流通和生产加工环节;今后可能会延伸田间这一端口。这样，就把整个食品安全的监管环节全覆盖了。
他称，食品安全是武汉千万市民的期待，各区、各相关部门将全力以赴，践行承诺，努力将武汉打造成全国食品最安全城。
