2012年12月24日，上海某超市内在售的洽洽瓜子。
洽洽瓜子是大家熟知的一个品牌。从11月30日到12月15日，记者以一名打工者的身份应聘进入安徽合肥的洽洽食品股份有限公司，发现洽洽瓜子装袋前用香精喷，香精生产日期也存在问题。
公司员工上岗不办健康证
记者应聘成功后，该公司并没有要求记者及其他员工办理健康证，也没有统一做体检。然而车间内贴着的规章制度上写着“员工应办理健康证，不能有不适宜参与食品生产的禁忌症”这样的内容。记者随后咨询了人事部的工作人员，对方的答复是“公司会找机会为大家统一办理，等通知就行。”但是入职十多天，一直都没有接到要求办理健康证的通知。
记者所在的车间在一栋厂房的二楼，在该厂房的一楼是人工挑拣瓜子车间。挑拣瓜子的车间里放着五六张长条形的桌子，每张桌子两边都坐着三四位妇女，每人面前都放着一堆堆瓜子，每张桌子上还有几个绿色的小盆子。记者看到，只有一两位女员工戴着口罩，她们一边说笑，一边工作。大部分女员工没有戴一次性手套，而是赤手在桌上将瓜子拨来拨去。有一位员工戴了手套，但手套有的地方已经发黑。
煮瓜子的水不是一次性换掉
12月8日，记者第一次走进瓜子生产车间，进门右拐有铁制的台阶，车间里有水蒸气，台阶有些生锈。四个直径一米左右的圆形铁罐上面盖着盖子，不断有水蒸气从里面冒出来。
12月12日，记者来到香瓜子煮制区，五六位工人在那里忙碌着。两个人用小车将葵花子拉到车间门口，两位大姐将地上的黑色积水扫到一边。记者看到有两位操作工人每人搬了一袋葵花子来到大罐子前，将葵花子倒在里面，一共往里倒了十几袋，后来铁罐中还溅出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能装0.7吨。”一位工人告诉记者。
记者只看到工人往罐子里装瓜子，却没有看到工人换水。一位工人告诉记者，煮葵花子的各种配料都在罐子内，煮一罐就倒一次水很浪费。“罐子里面都有管道，水在里面是流动的。煮完一次后会排出一部分水，然后放进一部分清水，这样既能节约水，还能保证配料的浓度不会太低，等到浓度低到规定的标准时再重新加料。”
洽洽瓜子装袋前要喷香精
12月13日，记者申请调到生产车间，负责将生产出来的香瓜子用尼龙袋装好，并放到仓储区。当天下午，记者开始负责装瓜子。给瓜子装袋前，记者闻到了一股特别的味道，香得有些呛人。记者看到有个小型喷枪不断喷出来白色的雾。同组的同事叮嘱记者，这是香精。“这个喷头你得一直盯着，如果不喷了，就得到那边换一桶香精。”记者这才注意到，机器旁放了三个乳白色的小桶，旁边有个牌子写着“香精放置处”。
记者看到香精桶上本来有标签，现在上面又贴了一个白色的标签，写了名称，生产批号，以及保质期等。记者将这张白色标签撕了下来，看了原厂贴的标签，是由上海一家香料公司生产的。让记者奇怪的是，原厂贴的标签上注明生产日期是2012年7月，但是新贴的标签上却注明2012年11月，相差了整整四个月。“为什么要重新贴上标签？而且生产日期差了四个月？”记者问同事，他们笑着摇摇头说“不知道”。 (文/图据《城市信报》)
公司回应
所用香精符合国标
针对24日媒体报道洽洽瓜子存在装袋前喷香精、员工不办理健康证等安全隐患一事，洽洽食品发声明称，公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准规定，当地质监部门也到现场进行检查，排除了食品安全隐患。
此前有媒体报道称洽洽生产车间存在一系列安全隐患：瓜子装袋前会喷香精，香精生产日期有猫腻；员工不办理健康证，包装开心果、杏仁等产品不戴口罩，打着喷嚏上班也没人过问等等。截至当天收盘，洽洽食品报16.78元，跌3.12%。
洽洽还表示公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定。
而煮瓜子过程中，煮完瓜子的水不是一次性换掉，而是重复使用，该公司解释，公司是国内首例改“炒”为“煮”的瓜子生产企业，洽洽香瓜子生产工艺已取得国家发明专利，其中的煮制用汤料液不是只添加水进行煮制，在水中还添加了甘草、茴香等多种草本香料，有益人体健康。在煮制过程中，一锅瓜子不能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用。
公司有明确规定，生产车间员工需持健康证方可上岗，在制度执行过程中，由于管理上的疏忽，造成5名员工健康证未按公司制度要求及时办理的情况，现在已经完成健康证的补办，并对相关人员作出了严肃处理。
合肥市质量技术监督局食品处仲处长称，发现网上有合肥食品企业安全问题的曝光后，他们来到了洽洽公司进行调查。仲处长逐一解释了被曝的问题，煮完瓜子的水不是一次性换掉，是因为瓜子已经清洗过，而卤水可以重复使用。装袋时喷香精也是工艺之一，香精都在有效期内。“管理上确实存在一些问题，但是洽洽瓜子本身没有问题，消费者不必担心。”
