社会的发展和技术的进步，使人们的生活质量提高，作为人们生活中最基本的必需品的食品，其消费也从注重数量向注重质量和安全转变。随着经济全球化的加速，人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，食品安全问题也超越了国界，变成了全球性的问题。重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
然而，近年来我国食品安全问题层出不穷，有关食品营养与安全的重视程度随之日渐提高，一直以来都是以食品安全守护者的身份站在食品安全工作幕后的食品安全检测仪器制造企业也随着食品安全问题的愈演愈烈逐渐浮现到群众的视野中，国家、行业以及所有民众都越来越重视检测技术、检测仪器的发展。
检测技术是一个国家食品安全科学发展的核心标志，是一个国家食品安全监管能力的重要体现。近年来欧美等发达国家投入大量资金对食品安全检测关键技术进行攻关，检测技术水平快速提高，并以此为基础对残留限量标准提出越来越高的要求，限制残留超标的国外产品进入。因此，突破检测技术的制约，成为了保障我国食品安全、应对贸易非关税技术壁垒的关键。
食品安全监测仪器制造企业作为检测技术研发的核心力量，加大科研力度、积极突破现有检测技术，是义不容辞的;然而，从企业的角度来看，他不同与公益组织，无需盈利。作为企业，盈利是根本目的，因此，作为食品安全检测仪器制造企业，检测技术及企业盈利能力，是最为重要的两个考量方面。本文主要从盈利的角度，结合国内外行业内的部分典型企业盈利情况，对食品安全检测仪器制造企业的盈利模式进行简单对比分析。
首先是食品安全检测仪器制造企业盈利模式来分析。
根据企业业务在产业链的位置，目前食品安全检测仪器行业企业主要有如下两种盈利模式：一是以技术为核心的单纯的产品设计、生产与销售，主要是生产标准检测设备及其配套的企业。目前国内大多数企业属于此类。另一类是根据客户需求，提供完整的解决方案，不仅提供产品，还提供产品配套的相关服务业务，包括产品的个性化设计、配置及完善的售后服务。
其次，从食品安全检测仪器制造典型企业的盈利模式进行对比分析。
从国际范围来看，国际领先的食品安全检测仪器厂商不仅能够提供先进的检测设备，还能提供包括周到的售前及售后服务在内的完整解决方案，其利润的来源也主要由“产品”和“服务”两大板块组成。以Agilent和ThermoFisher为例：2011年，Agilent公司毛利构成中，服务项目占比为 14.74%;ThermoFisher公司的服务项目占公司毛利总额的13.12%。
2011年Agilent公司和ThermoFisher公司毛利构成情况(单位：%)
在国内企业中，以“标准检测设备及其配套的生产、销售”而获取利益仍是大多数食品安全检测仪器制造企业的盈利模式。以“天瑞仪器(300165)”为例，公司年报数据显示，2011年公司的毛利主要来自于能量色散XRF、波长色散XRF以及其他检测产品的销售，其中能量色散XRF和波长色散XRF合计占公司全年毛利总计的92.77%。从公司经营的角度看，2011年，公司营业利润占利润总额的比重为73.76%，营业外利润占比为26.24%，且近年来营业外利润所占比重呈逐年增加的趋势。
2011年天瑞仪器毛利构成情况(分产品)(单位：%)
2007-2011年天瑞仪器利润总额构成情况(单位：%)
聚光科技(300203)是国内食品安全检测仪器行业企业中以“提供整体解决方案”而获取利益的典型企业之一。该公司2011年的年报数据显示，2011年公司的毛利来源主要包括产品和运维服务两大类，其中运维服务占公司毛利总额的7.62%，较行业内国际领先企业的比重仍有不小的差距。从公司经营角度看，2011年，公司营业利润占利润总额的比重为73.48%，营业外利润占利润总额的26.52%;从长期看，近三年，公司的营业外利润占利润总额的比重均在27%左右。
2011年聚光科技毛利构成情况(分产品)(单位：%)
2008-2011年聚光科技利润总额构成情况(单位：%)
综合对比上述国内外行业领先企业的利润情况，前瞻产业研究院食品安全监测仪器制造行业研究小组分析认为，综合来看，行业国内企业的服务项目盈利空间较大，亟待开发，有实力的国内企业应该看到这一点，充分利用这一盈利空间，尽快调整企业盈利模式，向整体解决方案模式方向转型升级。
从公司整体经营获利情况来看，国际领先企业的利润主要源自于公司主营业务的营业利润，而国内领先企业，不论业务是否包含“服务”，其营业外利润占比都非常高。
上述两家国内上市企业，其营业外利润均占其利润总额的1/4以上。虽然利润总额的数字让公司的财务报表显得非常漂亮，但是这样的盈利是低效的，这样的盈利结构不仅不利于公司业务长远发展，而且不利于我国食品安全监测水平的整体提高;行业内企业需要提高自身意识，努力通过科研投入、产品质量来提高产品盈利空间，增加产品盈利能力，减小企业盈利对税收补贴、政府补助的依赖。
从公司业务获利情况来看，国际领先企业的“服务”所产生的毛利占其毛利总额的14%左右，这样的比重较为合理，既不会因为过于重视服务而忽略检测技术的研发和进步，又不会放弃获利空间较大的服务环节。然而，包括聚光科技在内的国内食品安全检测仪器制造企业的服务项目占其毛利总额的比重尚不足10%，足以说明行业内国内企业在服务方面的关注还不够。
总体而言，作为提高食品安全监测水平的主要力量，食品安全检测仪器制造企业大力研发以提高检测技术是义不容辞的，要努力提高检测水平，进而提高整体盈利能力;同时，公司作为以营利为目的的作为企业法人，盈利才是生存的根本，行业企业要积极关注行业内盈利空间的变化，把握住时机，积极调整自身战略和盈利模式，全面提升企业竞争力。
