鲜肉有没有瘦肉精?腌菜里亚硝酸盐是否过量?市民们关心的这些主要食品，可以由设在超市的食品安全一级检测室来进行专业检测。
7月15日，北京市工商局称，在超市中选择了物美、家乐福两家新设立食品安全一级检测室，取代原先的快速自检。今年，这样的一级检测室一共要建20家。
7月15日，作为华北最大的物美配送中心里，专业一级食品检测中心正式揭牌。近100平方米的检测中心里，6名专业检测人员操作着各个检测仪器展开检测。即将于下周一在家乐福双井店投入使用的家乐福(北京)食品安全一级检测室，面积更大，达到140平方米，包括了专业光谱室、色谱室、微生物室等。
这是北京市工商局出资数百万元购买的高科技检测设备，支持在首批超市开设的两家食品安全一级检测室，原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪等全套先进的检测仪器配套齐全。
物美和家乐福负责人表示，以往超市里的传统快速检测室只能检测吊白块、亚硝酸盐等十几个项目，现在这个专业的检测室能够针对销售的重点食品、果蔬农产品的高风险指标，检测包括非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留及其他常规理化项目等46个检测项目，涉及65大类产品，每年至少检测1500批次样品。
“像食品安全重点关注的，如食品添加剂等指标，可做到每天检测并涵盖所有供应商”，家乐福检测人员说。
追访
检测发现不合格及时报工商
据介绍，这些食品安全一级检测室都接受北京市食品安全监控中心、北京市工商局的监督指导，检测室每日由取样员至门店进行货品取样，所有门店按照计划每个月至少被抽检一次。
家乐福相关负责人表示，对于检测不合格产品，会暂时下架封存，通知供应商并及时向工商部门报告。可以在1个小时内完成对所有门店不合格商品的撤架。
据北京市工商局食品监督管理处处长冀玮介绍，今年内，将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家，除了家乐福、物美等大型超市，还包括新发地、东方友谊集团等批发市场、食品批发集散地，“通过这种高密度、高精度的检测，最大可能地降低潜在的食品危害”，也进一步增强企业对食品安全的掌控。
