5月16日消息，三聚氰胺风波未平，毒豇豆、地沟油、染色馒头、墨汁粉条、牛肉膏等层出不穷的新关键词，又频频敲响中国食品安全的警钟。面对触目惊心的食品加工内幕，生活于城市里的广大居民，在小心翼翼避开饮食雷区的同时，也越来越大声地表达着对我国食品监管工作的质疑。如何保障饮食健康安全，成为亟待解决的重大民生课题。在日前召开的2011中国物联网大会上，曾成功应用食品安全追溯系统保障北京奥运食品安全的航天信息股份有限公司，抛出了一份“建立统一的城市食品安全追溯平台”解决方案，为这道难题提供了创新性的解题思路。
信息化破题：改变“七八个部门管一头猪”
目前，我国对食品安全采取分段监管方式，涉及监管职责的委办局等单位名目繁多。从理论上看，监管部门分段各司其职，增强了责任感，实际操作起来却易引发各种麻烦，出现新的交叉和监管真空。一方面，多部门监管同一范畴的事务，在处理问题时需要政府协调，从而增加管理成本，降低管理效率，出现“管理打架”的现象;另一方面，对食品企业的重复监督检查、重复产品抽检，不仅浪费了国家有限的公共资源，还无端增加了纳税人的经济负担。“七八个部门管一头猪”——对于目前的食品安全监督管理体系，有人这样形容。
通过信息化手段提高政府职能部门管理水平的做法，此前在各大“金”字头国家级信息化工程中已经得到实践认可。与繁冗的人力化作业相比，信息化手段的介入，在提高管理效率、降低管理成本、填补真空漏洞等方面都带来了非常显著的改善。作为国家级信息化领导厂商，航天信息先后参与承担过“金税”、“金卡”、“金盾”等“三金”工程的重要建设工作，目前在包括物联网在内的信息化技术创新、应用上均居于国内领先地位，此次提出“建立统一城市食品安全追溯平台”解决方案，同样是基于成功的践行经验。
物联网出招：为食品建“电子档案”
物联网，顾名思义就是“物物相连的互联网”，是通过射频识别(RFID)、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物体与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现对物体的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。将物联网应用于食品安全管理，简而言之就是为所有食品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，实现可追溯，位置可跟踪，从而在发现问题食品的第一时间实现主动控制，将危害降至最低。
以航天信息曾为北京奥运承建的奥运食品安全追溯系统为例，所有指定供应商提供的食品，自诞生之日都被打上一个“条形码”，并贴上一个带芯片的“电子标签”(RFID)，成为独一无二的“电子身份证”，只要经过安有传感器的配送车厢、餐饮消费场所，就会实时传递相关信息给食品监管人员，在电脑前即可随时查看生产、配送装运及消费的全过程，精准掌控每份食品的详细“行踪”。
解决方案：建立统一的城市食品安全追溯平台
形象一点来说，“建立统一的城市食品安全追溯平台”，可以视为奥运食品安全追溯系统在整个城市体系中的升级版。据航天信息金卡事业部茆定远博士介绍，城市食品安全追溯平台将与食品流通企业、重点区域就餐场所建立联系，同时链接一级平台提供的城市食品在种植/养殖基地、生产加工环节的过程信息，实现城市食品从农田到消费者的全程信息管理，不间断地对条形码数据和过程信息进行采集、存储和管理，并将动态采集的数据与上述精细化管理信息进行关联，为跟踪追溯提供数据源。一旦发现问题食品，即可通过系统查清食品的来源、流向、分布状况，及时采取控制措施，最大限度消除危害。
该平台采用的关键技术，包括标签编码规则设计、RFID标签与读写器、GPS和GIS集成应用等。在食品追溯业务流程的第一环——预包装食品生产企业业务流程中，首先要为食品申请追溯码，将箱体标签与追溯码、批号等产品信息相关联，并将关联信息上传到数据中心，通过企业RFID应用客户端，打印箱体RFID标签进行黏贴。下一个食品运输环节，车辆RFID卡编码和所运输食品的箱体标签及收货企业编码相关联，在运输途中通过无线移动网络，将车辆位置信息和传感器数据发送到数据中心，数据中心对车辆行驶路线、温湿度、车门状态等进行实时监控。进入后续的流通、终端销售等环节，食品箱体标签还将继续与仓库、销售场所等信息相关联，直至最后一个零售环节，才完成每个追溯码的所有关联信息采集记录，将追溯码打印在小票上以供查询。
依据航天信息的方案设计，城市食品安全追溯平台将提供计算机、移动执法平台、PDA等多种接入方式，面向食品安全追溯一级平台、城市食品安全监控系统、委办局等客户端建立多个应用系统集成，同步展开跟踪追溯、风险预警、调度指挥、统计分析、信息维护等全方位工作。这一覆盖全面的物联网食品监管解决方案，管理简单，可维护性强，易于和其它系统进行集成，拥有良好的扩展性和应变灵活性，能够实现严密的安全管理。
由此可见，一旦城市食品安全追溯平台真正建立起来，目前困扰我国城市居民的食品安全问题将会得到根源上的控制。奥运时期的成功实践让我们完全有理由期待，航天信息此次的抛砖引玉，能够尽快被政府部门借鉴吸纳，引导广大消费者步入健康生活轨道。
