近年来，食品安全质量一直是全民关注的热点话题，关于食品安全问题的报道也是屡见不鲜。在众多食品安全问题中，其中“农药残留”问题逐渐被人们重视。日前，国务院食品安全办主任、国家食品药品监管总局局长毕井泉表示，食药监总局将进一步加大食品中农药、兽药残留治理，健全农产品质量和食品安全保障体系。
喷洒农药原本是为了防止害虫产生，更好的保护作物生长。如今，随着人们生活水平不断提高，对食品的安全意识也在逐渐提升。加之，近年来食品安全事件多发，再加上涉农谣言扩散，公众往往谈农残而色变，认为农药残留就会对身体造成威胁。
的确，农药是一种难降解的有毒化合物，对有益生物和环境造成严重破坏，经过生物富集进入人体后会引起慢性中毒。因此，在20世纪80年代，全球逐步停止生产和使用滴滴涕、666等第一代有机氯杀虫剂。也是因此，人们开始认为所有使用农药的食品都会对身体造成威胁。
然而，业内专家表明：“只要农药残留在国家标准范围内，农产品就是安全的。”在农业生产过程中，对农作物进行适量的喷洒农药是合情合理的。另外，农药残留是难以避免的现象。但是，只要通过风险评估技术计算出来的极限安全值，而且还要再加上100倍的安全系数。如果农药理论安全残留值是每千克1毫克，那么最后定的标准是每千克0.01毫克，追求的是绝对安全。
如今，随着各项检测技术不断成熟，食品安全又多了一重保障。而且，国家对食品中农药残留的标准进行了明确规定，极大限度的保障了人们的食品安全。2016年《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》最新版颁布实施，这一农药残留的新国标，在标准数量和覆盖率上都有了较大突破，规定了433种农药在13大类农产品中4140个残留限量，较2014版增加490项，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。从源头限制食品商规范使用农药，保障人们饮食安全。
最近，食药监再次谈及食品农药兽药残留问题，明确要求各地方食药监部门加大治理力度，集中整顿。通过整治规范兽药的生产经营行为;治规范兽药的使用行为，提高安全用药水平;整治利用互联网发布兽药信息及销售行为;整治畜禽水产品市场销售;整治餐饮业采购畜禽水产品行为;整治兽药超标问题，从源头抓食安问题。
加之，国家对食安问题关注热度只增不减，对农药残留问题也越发关注，这对我国彻底整治食品安全问题具有重要帮助。当然，对于农药残留问题大家也应该有清晰的认知，只要符合国家标准的食品农药残留均在安全范畴内。总之，相信通过国家对农药残留问题的彻底整治，以及各类检测方法的不断研发，我国食安问题一定会有所改善。
