在我们探讨电压力锅的先进技术之前,我们先来了解电压力锅的工作原理。
目前“匚式结构”与“桥式结构”被电压力锅生产企业广泛使用。
“匚式结构” 发明专利由中科院退休科学家--王永光先生于1991年发明，“匚式结构”的工作原理是利用弹性壁受压发生弹性变形产生位移，位移变化触动压力开关动作实现断电，压力变化转化为位移变化，即控制位移实现控制压力的控制原理。其结构特征为：锅盖与外锅刚性连接，通过外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈与内锅的轴向动密封，完成闭环式压力自动控制，从而地控制了锅胆内的压力。
“匚式结构”目前已被多家电压力锅生产企业使用，而它也成为衡量电压力锅安全性能的基本指标。
与“匚式结构”原理相类似的还有“桥式结构”，目前在行业内以苏泊尔和爱庭为代表。
“匚式结构”和“桥式结构”是对电压力锅锅内压力的间接反应。
今天，MEMS IC制造商在功能差异化方面竞争激烈，产品差异化(如Wii和iPhone等)无疑促进了对MEMS IC的需求，这种需求又反过来刺激了MEMS价格的降低及产量的增加,使MEMS技术正稳定从手机、数位相机、游戏等消费性电子产品应用领域，很快跨足扩展到所谓的家电产品领域。
我们可以利用先进的科技,创新的技术,把MEMS压力传感器应用到电压力锅锅内压力的采集。应用MEMS压力传感器研发出的新一代电压力锅锅内压力和温度监控模块是对电压力锅锅内压力的直接反应。
该模块采用的是MEMS硅压阻式压力传感器，由压力传感器采集压力信号转换成电信号，然后经过微处理器对信号进行处理，再将信号送到主控板上。让用户能更客观的了解锅内温度与压力。通过主控板可以任意设置锅内压力值，当锅内压力超过设定值的时候，就会自动切断电源，启动报警功能，发出报警信号提示用户，让用户安全、放心使用。制造出智能,环保,更人性化的厨房家电。FS，长期稳定性±0.20％FS，响应时间2ms。安装工艺简单，使用寿命长，抗干扰性强，抗振抗摔。
该模块 特性参数:压力范围0～200kPa≈30Psi, 过载3X, 供电5.0V, 工作温度-20～125℃物理特性兼容介质气体和普通弱酸弱碱液体, 技术指标（所有测试值相对25℃、5V恒压供电）输出电压:0~5V,线性度±0.20％FS。迟滞和重复性±0.10％FS。零点温度系数±0.04％FS／100℃，电阻温度系数0.30％FS／℃灵敏度温度系数-0.20％FS／100℃零点热迟滞±0.10％
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