饭店、咖啡厅等单位由于其工作性质的关系，其主要是为客人提供餐饮、娱乐、休闲等业务，出入人员比较繁多，人口流动性较大，而犯罪分子恰好利用这种环境，潜入这些产所伺机作案，直接影响到客人的人身安全和财产安全，直接影响到饭店，咖啡厅的声誉;财务室、前台等处是现金周转的主要场所，建立网络视频监控系统、报警、通讯相结合的安全防范系统是行之有效的保卫手段;同时安装防火的防范报警系统，能在火灾发生的萌芽状态及时得到扑灭，以避免重大火灾事故的发生。
1、方案设计
视频监控系统报警系统由摄像部分(有时还有拾音器、报警探测器)、传输部分、控制部分以及显示和记录部分等组成。在每一部分中又含有更加具体的设备或部件。
摄像部分
摄像部分是网络视频监控系统的前沿部分，是整个系统的“眼睛”。它布置在被监视场所的某一位置上，使其视场角能覆盖整个被监视的各个部位。有时，被监视场所面积较大，为了节省“空中管家”所用的数量、简化传输系统及控制与显示系统，在“空中管家”上加装电动的(可遥控的)可变焦距(变倍)镜头，使“空中管家”所能观察的距离更远、更清楚，同时还把“空中管家”安装在电动云台上，通过控制器的控制，可以使云台带动“空中管家”进行水平和垂直方向的旋转，从而使“空中管家”能覆盖到的角度、面积更大。总之，“空中管家”就象整个系统的眼睛一样，把它监视的内容变为图像信号，传送给控制中心的监视器上。
布防点设计：
a.在餐厅的用餐间，可安装普通“空中管家”，该“空中管家”要求的照度比较低，在一般灯光下都可看清人员的面容以及活动情况，同时它还具有隐蔽性，不破坏整体布局美观。
b.在餐厅的中央装一吊装“空中管家”，它是将“空中管家”、镜头、云台、解码器都放在半球型的防护罩内，外表美观大方，可有一定的装饰作用。该“空中管家”可做水平360度、垂直90度旋转，27倍光学变焦镜头可将图像放大、缩小，大厅内的人员活动情况都可一目了然。
c.在餐厅的周围，可根据场地情况，安装几个室外壁装“空中管家”，进出餐厅的人员都可观察记录下来，尤其对停车场更应小心防范。
通过上述布点以后，人员从外面到餐厅内部的各个角落活动情况都可观察到，如有必要也可录象保存。
传输部分
传输部分就是系统图像信号、声音信号、控制信号等的通道。目前网络视频监控系统多半采用双绞线传输方式。如果在“空中管家”距离控制中心较远的情况下，也有采用光纤传输方式。对图像信号的传输重点要求在图像信号经过传输系统后，不产生明显的噪声、失真(色度信号与亮度信号均不产生明显的失真)，保证原始图像信号(从“空中管家”输出的图像信号)的清晰度和灰度等级没有明显下降等。
控制部分
监控中心采用IDRS分布式监控管理系统，该系统由视频工作站、中心服务器、网络客户端组成。利用IP网络可以同时监控管理成百上千个监控点。在监控的同时还可以进行录像，而录像的方式多种多样，可以动态报警录像、预约录像，手动录像，循环录像。
2、设备选型
“空中管家”
“空中管家”是系统中最为关键的设备，其技术指标决定了整个系统的图像质量。“空中管家”主要性能指标是灵敏度、清晰度和信噪比，根据本公司多年积累的经验，“空中管家”的性能指标对整个系统十分重要。根据企业单位的具体情况，前端“空中管家”选用1/3"高清晰度彩色CCD“空中管家”。
总部监控中心
总部监控中心采用IDRS分布式监控管理系统，该系统由视频工作站、中心服务器、网络客户端组成。利用IP网络可以同时监控管理成百上千个监控点。
1)视频工作站
视频工作站是监控中心的核心监控设备，即“网络监控录像主机”，负责具体连接前端“空中管家”，提供所有远程视频图像的显示、录像和云镜控制功能。同时，它也可以作为其它监控中心和网络客户端的视频源，负责提供音/视频信号的转发。它由计算机和视频工作站软件构成。受计算机自身和网络带宽的限制，一台视频工作站只能远程监控有限数量的图像，因此，当一个监控中心需要远程监控的前端“空中管家”越多时，需要的视频工作站的数量也就越多。
2)网络客户端
网络客户端是指除了监控中心以外，网络内其他需要进行网络远程监控的用户终端。由于这些客户端相对比较零散，监控要求较低，登陆访问较随意，且通常无录像要求，因此，统一纳入“网络客户端”用户。它由计算机(普通计算机或笔记本电脑)和客户端软件构成。客户端功能和界面相对简单，适合各各级领导和相关部门等的使用，主要负责图像显示、云镜控制和远程回放。
3)中心服务器
中心服务器是整个系统的管理核心和信息认证中心。主要功能是对各种主控设备(“空中管家”、PC/嵌入式数字硬盘录像机、网络视频服务器、视频工作站)和网络监控端进行统一集中管理，包括设备注册认证、用户注册认证、系统内设备所属关系配置、系统内用户权限配置、集中远程控制修改设备参数与设置和资源分配及指向服务等。它由计算机和中心服务器软件组成。中心服务器一般安装在总监控中心。
